La ratatouille est le plat de l’été par excellence. Voici notre recette, préparée avec les légumes cueillis le matin même dans nos champs.
Les ingrédients (4 personnes)
- 2 courgettes
- 2 aubergines
- 4 tomates anciennes
- 2 poivrons, 1 oignon, 3 gousses d’ail
- Huile d’olive, thym, basilic, sel, poivre
La préparation
Coupez tous les légumes en dés. Faites revenir l’oignon et l’ail dans l’huile d’olive, puis ajoutez les aubergines et les poivrons pendant 10 minutes. Ajoutez les courgettes, puis les tomates et le thym. Laissez mijoter à feu doux 40 minutes en remuant de temps en temps.
Ajoutez le basilic au dernier moment. Elle est encore meilleure réchauffée le lendemain. Tous les légumes sont disponibles sur notre page produits.
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