La récolte des tomates anciennes a démarré la semaine dernière sur les parcelles hautes de la ferme, à Octon. Cœur de bœuf, noire de Crimée, green zebra et ananas : quatre variétés semées en mars sous serre froide, repiquées en avril et désormais prêtes à rejoindre vos paniers.
Une année sèche, des tomates plus concentrées
Avec 40 mm de pluie en moins qu’une année normale sur le secteur du Salagou, les fruits sont un peu plus petits mais nettement plus sucrés. Nous avons limité l’irrigation au goutte-à-goutte à deux passages par semaine : moins d’eau dans le fruit, plus de goût dans l’assiette.
Où les trouver ?
À la boutique de la ferme du mardi au samedi, sur le marché de Clermont-l’Hérault le samedi matin, et dans le panier famille de la semaine. Comptez 4,50 € le kilo en vrac. Retrouvez le détail de nos fruits et légumes de saison et nos points de vente.